Lomo de Cerdo al Estilo Tailandes

Esta receta es super fácil y deliciosa, sobre todo no es costosa. Perfecta para las personas que quieran poner su paladar a prueba.

Buen Provecho

Ingredientes

1 Lb. Lomo de Cerdo

2 cdas. de polvo de curry 

1/2 lata de leche de coco

1 cda. de pasta de tomate

2 cdtas. de aceite vegetal

3 dientes de ajo, picados

1 cebolla pequeña, cortada

1 cdta. de jengibre fresco (Opcional)

1/8 cdta. de pimienta de cayena

1/2 cdta. de sal

Cómo prepararlo

En un plato hondo, mezcla el cerdo con el aceite hasta que quede bien cubierto de grasa. Echa el polvo de curry, el ajo, la cebolla, el jengibre y la pimienta de cayena. Coloca una sarten a fuego alto, agrega un poco de aceite y dora la carne, 2 minutos de cada lado, revolviendo un par de veces hasta que las especias despidan fragancia y el cerdo esté casi cocinado. Pasa el cerdo a los lados de la sarten y echa la leche de coco y la pasta de tomate en el centro. Mezcla bien con el cerdo y cúbrelo. Déjalo a fuego bajo por unos 3 minutos o hasta que la salsa tenga un poco de consistencia espesa. Echa la sal y sirve. Da 4 porciones.

Tip extra: Sirve con arroz para aprovechar la salsa y ponle por arriba 1 cda. de cilantro picado.

Pollo Jamaiquino

Esta receta, a pesar de tener ingredientes inusuales, es buenísima. Tiene un sabor muy complejo pero acentúa perfectamente el sabor del pollo.

Ingredientes:

             

¾ Taza de Azúcar Morena

¾ Taza de Malagueta Molida

¾ Taza de Cebolla Blanca, bien picada

½ Taza de Aceite de Maní o Canola

1/3 Taza de Pimienta Molida

¼ Taza Sal Kosher

¼ Taza de Jengibre, rallado

¼ Taza de Jugo de Limón Fresco

2 Cda. De Salsa de Soja

1 Cda. Tomillo Seco

1 Cdta. Canela Molida

1 Cdta. Nuez Moscada, recién molida

½ Cdta. Clavo de Olor Molido

8 Ud. Dientes de ajo, bien picados

3 Ud. Chiles Habaneros, sin semillas y bien picados

2 Ud. Pollo de 3-4 Lb, cortado en cuartos.

1.- Mezcle el azúcar, malagueta, cebolla, aceite, pimienta, sal, jengibre, salsa de soja, tomillo, canela, nuez moscada, clavo de olor, ajo y chiles en un recipiente. Agregue el pollo, mezcle bien y deje marinando mínimo 6 horas.

2.- Encienda un grill sobre fuego medio-alto (alternativamente en una sartén a fuego alto). Agregue el pollo, por el lado de la piel primero; cocine, volteando una vez, hasta que el marinado forme una capa en la parte exterior, cerca de 8 minutos. Cubra el grill; continúe cocinando hasta estar bien cocido, cerca de 40 minutos. (Alternativamente puede llevar el pollo en un recipiente al horno a 350F hasta estar cocido).

Ensalada de Langosta

Mi gente, para mantener una linea ligera y saludable, aquí les dejo esta entradita para el domingo, disfrútenla.

Ingredientes:

• 1 Lb. de Carne cocida de Langosta, cortadas en pedazos de 1/2".
• 1/2 Taza de Mayonesa Light
• 3 Tallos de Puerron cortado en rodajas finas.
• 1 Pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1/4"
• Sal y Pimienta al Gusto

En un envase grande, mezcle bien la langosta, mayonesa, puerron, pepino, sal y pimienta. Reserve en el refrigerador por unos 15 minutos antes de servir.

Nota: La carne de langosta la puede hacer al sarten sobre fuego media alto por unos 4 minutos.

Buen Provecho :)

Chuletas de Cerdo aderezadas con mermelada y salsa de Uvas Frescas

Rinde para 4 Personas:

Ingredientes:
4 Chuletas de Cerdo en Corte Grueso (6 oz. Aprox. C/U)
1/2 taza de Mermelada de Naranja
1/2 taza de Riesling o otro vino blanco ligeramente afrutado y dulce.
1/2 cdta. Sal
Pizca Malagueta
3 Clavos Dulces

1 Cda. Aceite Neutro (Soya, Canola, Etc.)
1 taza de Uvas Verdes, sin semillas cortadas a la mitad a lo largo.
2 Cda. Ralladura de cascara de naranja (sin llegar a la parte blanca.

Preparacion:
En un bowl mediano, mezcle la mermelada y el vino. Agregue la sal, la malagueta y los clavos.
Marinar las chuletas en esta mezcla minimo 4 horas antes. (se puede hacer la noche antes).

Caliente el aceite en una sarten grande a un fuego medio alto. Saque las chuletas del marinado
y selle en la sarten caliente hasta que tengan un color marron, cerca de 2-3 minutos en cada lado;
tome en cuenta no dejar quemar. Coloque la mitad de la marinada en la sarten y lleve a punto de ebullicion.

Reduzca el fuego a bajo y deje reducir, cubierto hasta que las chuletas esten cocidas por completo
cerca de 6 minutos, volteando para prevenir que se queme. Saque las chuletas y mantenga tibias
Reduzca la salsa a un almibar, agregue las uvas y la ralladura de naranja, mezcle bien.
Coloque la chuleta en el plato, con una cucharada de la salsa encima. Sirva de Inmediato.

Bon Appetit!!!

Saltimbocca di pollo

Ingredientes:

• · 4 mitades de pechugas de pollo (185g/6Oz), deshuesadas y sin piel, aplanadas a un grosor uniforme.
• · Sal y Pimienta
• · 1/3 taza (60 g/2 oz) de harina de trigo.
• · 2 cucharadas de mantequilla
• · 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen.
• · 2 cucharaditas de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia seca, mas 4 hojas para decorar (opcional).
• · 2 rebanadas grandes de Prosciutto, no muy delgadas, cortadas al tamaño de las pechugas.
• · 125g (1/4 Lb) de queso mozzarella fresco, en rebanadas delgadas, cortadas al tamaño de las pechugas.
• · ¾ taza (180 ml/6 fl oz) de vino seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.

Preparación:

Sazone las pechugas con sal y pimienta. Extienda la harina en un plato y pase cada pechuga, cubriendo parejo y quitando el exceso. Reserve.

En una sartén para freír a temperatura media alta, derrita 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva hasta que se caliente muy bien. Añada las pechugas y cocine, sin tapar, hasta que los laterales de abajo estén dorados, por 5-6 minutos. Voltee y continúe la cocción de 4 a 6 minutos más, hasta que se sientan firmes al presionar el centro.

Reduzca el fuego a muy bajo. Espolvoree las pechugas uniformemente con la salvia con una rebanada de prosciutto, divida después las rebanadas de queso uniformemente sobre las pechugas. Tape la sartén herméticamente y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 ½ minutos. Pase a un platón de servicio y recubra con papel de aluminio, teniendo cuidado de no tocar el queso.

Aumente el fuego a alto. Cuando la sartén empiece a salpicar, añada el vino y desglase la sartén, raspando cualquier residuo que haya quedado en su base. Huerva hasta reducir a ¼ taza (60 ml/2 fl oz) por 3 minutos. Retire del fuego y bata con 1 cucharada de la mantequilla restante.

Con una cuchara ponga la misma cantidad de salsa sobre cada pechuga, decore con la hoja de salvia. Sirva de inmediato.