Pollo Jamaiquino

Esta receta, a pesar de tener ingredientes inusuales, es buenísima. Tiene un sabor muy complejo pero acentúa perfectamente el sabor del pollo.

Ingredientes:

             

¾ Taza de Azúcar Morena

¾ Taza de Malagueta Molida

¾ Taza de Cebolla Blanca, bien picada

½ Taza de Aceite de Maní o Canola

1/3 Taza de Pimienta Molida

¼ Taza Sal Kosher

¼ Taza de Jengibre, rallado

¼ Taza de Jugo de Limón Fresco

2 Cda. De Salsa de Soja

1 Cda. Tomillo Seco

1 Cdta. Canela Molida

1 Cdta. Nuez Moscada, recién molida

½ Cdta. Clavo de Olor Molido

8 Ud. Dientes de ajo, bien picados

3 Ud. Chiles Habaneros, sin semillas y bien picados

2 Ud. Pollo de 3-4 Lb, cortado en cuartos.

1.- Mezcle el azúcar, malagueta, cebolla, aceite, pimienta, sal, jengibre, salsa de soja, tomillo, canela, nuez moscada, clavo de olor, ajo y chiles en un recipiente. Agregue el pollo, mezcle bien y deje marinando mínimo 6 horas.

2.- Encienda un grill sobre fuego medio-alto (alternativamente en una sartén a fuego alto). Agregue el pollo, por el lado de la piel primero; cocine, volteando una vez, hasta que el marinado forme una capa en la parte exterior, cerca de 8 minutos. Cubra el grill; continúe cocinando hasta estar bien cocido, cerca de 40 minutos. (Alternativamente puede llevar el pollo en un recipiente al horno a 350F hasta estar cocido).